糖度計的分類：

非破壞式糖度計：不需將水果切開，直接將探測頭接觸于待測水果的表面，測定水果的甜度。

　　攜帶型糖度測定：在采摘水果之前，測定水果的甜度，以確保甜度的均一化，提升作物的生產(chǎn)管理目標。

　　計算機糖度測定儀：每個水果均經(jīng)過甜度的測試，依據(jù)質(zhì)量檢測，分級、處理及包裝作業(yè)，而能提升高的售價。

　　非破壞性水果光學糖度計已在日本全國各地的農(nóng)業(yè)改良場、運銷合作社、生產(chǎn)農(nóng)場等單位廣泛的使用中。

　　糖度計的工作原理

　　光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計， 通過測定果蔬可溶性固形物含量(含糖量)，可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計果實的成熟度。