德國Brabender GlutoPeak面筋聚集儀對于典型的面粉樣品，可在1小時(shí)內(nèi)完成大約10次測試。

德國Brabender GlutoPeak面筋聚集儀產(chǎn)品簡介：
?GlutoPeak面筋聚集儀：改產(chǎn)品的軟件會(huì)自動(dòng)記錄并顯示有關(guān)時(shí)間和扭矩圖/曲線的數(shù)據(jù)
?該儀器對于典型的面粉樣品，可在1小時(shí)內(nèi)完成大約10次測試。測試快且容易處理
?面粉、全麥粉或面筋的水漿；面筋將通過混合動(dòng)作而被分離并聚集
?樣品盒所添加的溶劑（水）量在整個(gè)測試過程中是恒定的
?溫度保持恒定的33℃（帶有雙護(hù)套）
?速度保持恒定在每分鐘3333轉(zhuǎn)（RPM），直到測試完成
?經(jīng)過一段時(shí)間（具體情況取決于面粉樣品的屬性），面筋發(fā)生聚集。會(huì)形成一個(gè)均勻的面筋網(wǎng)絡(luò)，導(dǎo)致扭矩曲線強(qiáng)勁增長
?進(jìn)一步的混合會(huì)破壞網(wǎng)絡(luò)，扭矩曲線會(huì)下降。所產(chǎn)生的扭矩曲線具有典型的形狀
?測試之后，軟件會(huì)自動(dòng)評估結(jié)果。很重要的是曲線的高峰時(shí)間（達(dá)到很大扭矩的時(shí)間）和很大高度
?強(qiáng)筋會(huì)顯示出很短的高峰時(shí)間和很高的高峰，而弱筋則會(huì)顯示出晚聚集的高峰時(shí)間和很低的峰或甚至五峰（餅干粉）
?高峰時(shí)間的范圍是60至600秒（1-10分鐘）?？筛鶕?jù)其各自不同的很大高峰時(shí)間和高度，對面粉進(jìn)行評級(jí)

德國Brabender GlutoPeak面筋聚集儀產(chǎn)品特點(diǎn)：
?快速完成測試（1-10分鐘）
?小樣品量（3-10克）
?容易處理

德國Brabender GlutoPeak面筋聚集儀測試步驟：
?測試很簡單，解釋起來很快
?首先，你把槳放置在儀器中
?然后，10克的溶劑（水）將在樣品杯中稱出，杯子將被放置在儀器中
?現(xiàn)在將樣品加入杯子，側(cè)頭放置在起始位置
?儀器將自動(dòng)啟動(dòng)，以每分鐘3333轉(zhuǎn)（RPM）的速度混合樣品
軟件會(huì)自動(dòng)記錄并顯示有關(guān)時(shí)間和扭矩圖/曲線的數(shù)據(jù)。
對于典型的面粉樣品，可在1小時(shí)內(nèi)完成大約10次測試